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Introduction
Les Casinos sont des endroits huppés très prisés des Français pour leur côté festif et généralement luxueux. En France, il existe environ 200 casinos. Si les casinos sont réputés pour leurs jeux de hasard, ils sont également obligés en France de dispenser une activité de restauration. On y consomme souvent des spiritueux au bar.
La consommation de vin y est moins importante que dans la restauration traditionnelle, car ce côté festif encourage justement la consommation de cocktails. Cependant, le côté prestigieux des casinos peut s’avérer être un bon levier pour augmenter et mettre en avant la consommation de vins au verre et notamment la dégustation de grands crus dans ces établissements où la période de rotation est plus longue que les restaurants traditionnels ou bars à vins.
Wikeeps systeme
Wikeeps a développé un système breveté et conçu à Bordeaux qui répond précisément à ce besoin de prolonger la durée de vie des bouteilles de vin après ouverture et équipe depuis peu des casinos. À l’instar des bars/ restaurants ou des hôtels, ce sont des établissements propices à la détente et donc à la découverte et consommation de bonnes bouteilles.
Wikeeps, grâce à sa performance de conservation des bouteilles de vin variant de 1 à 3 semaines après ouverture, va permettre d’optimiser la rentabilité de l’offre de vin au verre des Casinos en adaptant le service à un rythme de consommation plus long.
Cette prouesse technique est possible grâce à l’exploitation d’un gaz œnologique totalement neutre, issu d’un mélange d’argon (80%) et de CO2 (20%) qui conserve toutes les qualités aromatiques des vins en le protégeant de l’oxydation plusieurs jours après ouverture. Il s’adapte à tous les formats de bouteilles y compris Magnums, Jéroboams et Impériales de 6L par un service unique à le vertical qui sublime les dégustations de Grands
Contenants, idéal pour mettre en scènes et animer l’offre de vins au verre dans des établissements festifs.
Ce procédé permet aux restaurateurs de mieux gérer leur cave car ils peuvent ouvrir une bouteille pour servir un verre puis la conserver ouverte jusqu’à trois semaines, sans risquer de perdre les arômes du vin. Fort de ses nombreux partenariats avec restaurants et hôtels, Wikeeps permet de répondre aux problématiques de gaspillage du vin et de dynamiser une offre de vin dans une démarche de « Wine Entertainment ».
Wikeeps conçoit également la WIBOX, une cave à vin de conservation qui se décline en deux variantes pour deux et quatre bouteilles. Plus efficace qu’un frigo à vin, elle permet de mettre en avant vos meilleures bouteilles mais surtout de maintenir le précieux nectar à température optimale pour vos dégustations. L’offre complète permettra de répondre aux 3 caractéristiques indispensables d’une dégustation parfaite : le vin garde toutes ses qualités de gout sans oxydation, la température idéale de dégustation du vin et un service élégant au verre qui valorise la bouteille et l’image de votre établissement.
Wikeeps est notamment en partenariat avec les hôtels Ibis du groupe ACCOR.
Voici en vidéo le témoignage de notre client l’hôtel Ibis Bordeaux Bastide, qui apprécie fortement les avantages de Wikeeps pour cette branche de professionnels.