Kit Essentiel – service et conservation du vin

Placer le verre en contact avec le bec verseur, ou au maximum à 10 cm au-dessus, pour éviter les taches par éclaboussures. Un jet trop long peut légèrement faire mousser le vin en surface par la pression du débit.

Pour s’assurer d’une hygiène totale, le bec verseur en forme de col de cygne se nettoie facilement à l’eau à l’aide d’une petite brosse prévue à cet effet dans le coffret Prestige. Le matériau utilisé est de très grande qualité, il n’absorbe pas les odeurs et ne se détériore pas avec le temps. Assemblé ou non, il est recommandé de le nettoyer après chaque fin de bouteille ou changement de couleur de vins.

La pression du doigt sur la poignée du pistolet pousse un gaz alimentaire dans la bouteille, une pression est exercée sur la surface du vin et permet de verser le contenu dans le verre. Cette injection maintient le vin sous atmosphère protectrice pour permettre de conserver et de protéger les arômes de votre vin pendant plusieurs semaines.

Cela ne change rien à vos habitudes, les blanc, les rosés, les liquoreux, les effervescents se glissent toujours dans un rafraîchisseur ou un seau à glaçons pour obtenir rapidement et maintenir une température plus basse. Il se stocke aussi dans les réfrigérateurs modernes à grands compartiments. Idéal pour un service immédiat à la bonne température, à l’exception des rouges qui se servent entre 15 et 18°C. Il est recommandé de le ranger à la verticale dans les compartiments bouteilles. Il est conseillé de conserver les bouteilles verticalement pour garantir une étanchéité parfaite.

Ce bouchon conservateur a un double usage : il sert à la fois d’anti-goutte et empêche l’oxydation pour la faible partie de vin qui reste dans le col de cygne. En cas d’absence, la petite surface de vin située dans le bec verseur pourrait s’oxyder. A long terme, les avantages du Wikeeps® seront réduits. Il est donc recommandé de placer le bouchon en fin de journée d’utilisation.

Non, le Wikeeps® n’a pas pour vocation de se substituer à l’étape noble du décantage. Pour sublimer les grands crus, il est conseillé de continuer à les décanter pour une bonne aération au moins 1 heure avant la dégustation pour qu’ils puissent exprimer leur meilleur potentiel.

Rien, bien au contraire, en soutirant au fur et à mesure la quantité souhaitée à décanter, cela vous permettra de ne pas perdre le vin altéré en fond de la carafe. Plus la quantité sera réduite dans votre carafe plus le vin s’ouvrira rapidement. Le vin s’évente toujours plus vite dans une carafe que dans une bouteille ouverte car la prise d’oxygène est plus forte. L’ajout d’un bouchon sur une carafe n’assure jamais une bonne étanchéité. Lorsque que le Wikeeps® est en position d’utilisation, sans le sortir de sa bouteille d’origine, le vin peut se décanter normalement par dose, tout en conservant le bénéfice du décantage intact.

Oui, il existe aujourd’hui des méthodes plus modernes que la carafe pour aérer le vin rapidement. Des accessoires performants basés sur le système du tube de Bernoulli sont efficaces. Le principe repose sur la technique des fluides, cela permet d’apporter la bonne quantité d’air dans le bon laps de temps, permettant à votre vin de respirer instantanément. Il révèle un meilleur bouquet, des arômes intensifiés et un final plus doux. C’est rapide et facile. Plus la vitesse d’un fluide est rapide, plus la pression dans le fluide diminue. Lorsque le vin passe à travers ce tube, la vitesse du vin est accélérée et donc la pression est diminuée. La différence de pression permet de mixer le vin avec l’air rentrant, ce qui permet une aération parfaite.

Pour les experts du décantage, ce principe se combine parfaitement avec le Wikeeps® pour ne pas saliver devant votre carafe en attendant que votre nectar tienne toutes ses promesses.