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L’art de l’accord entre cigares et vin : Un plaisir insoupçonné
Associé généralement à un spiritueux comme le cognac, l’armagnac ou le rhum, le mariage du cigare avec un verre de vin peut sembler surprenant. Pourtant, les connaisseurs savent qu’il est tout à fait possible de créer un accord harmonieux entre ces deux délices. Wikeeps vous guide dans cette découverte inattendue.
Les fondamentaux de l’accord cigare-vin
La réussite d’un tel accord réside dans la parité des caractères entre le cigare et le vin. Les cigares dominicains, plus légers et moins affirmés, s’accordent idéalement avec des vins plus jeunes. Les havanes, aux arômes puissants et complexes, se marient mieux avec des vins plus âgés et structurés.
L’évolution en barrique de ces derniers leur confère une rondeur et une finesse ainsi qu’une bonne persistance en bouche. Les notes de torréfaction, de cacao, de caramel résistants à la puissance du havane. À l’inverse, les jeunes vins, plus ardents, tendent à masquer les nuances de la fumée du cigare.
Le mariage entre cigare et vin : des exemples réussis
Un havane se marie parfaitement avec un porto. Le porto, vin doux et charnu, parvient à tenir tête à la force du cigare, à condition que l’alcool ne soit pas trop dominant. Les portos millésimés, riches et bien structurés, sont idéals pour magnifier vos havanes.
Les vins doux naturels français bien vieillis (comme un Banyuls ou un Rivesaltes) se prêtent aussi très bien à cet exercice. Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France et chef sommelier du restaurant triplement étoilé de Georges Blanc, a même réussi à créer un accord étonnant entre un vin liquoreux, le Château d’Yquem 1998, et un cigare Behike 56.
Profiter de l’accord cigare et vin avec Wikeeps
Pour savourer pleinement cet accord entre un cigare et un verre de vin, Wikeeps vous propose ses systèmes de préservation et de service de vin Essentiel et Grandioso. Ces dispositifs vous permettront de déguster une bouteille jusqu’à 20 jours après son ouverture. Pour conserver le vin à température optimale, Wikeeps a conçu des systèmes de réfrigération Wibox, parfaitement adaptés à vos meilleures bouteilles.
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