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L’abbinamento perfetto per le feste ?
In questo periodo di fine anno mettiamo i piccoli piatti nei grandi e prestiamo particolare attenzione a realizzare un menù festivo per il piacere dei nostri ospiti. Un pasto perfetto passa anche attraverso la sapiente scelta dei vini che metteranno in risalto i vostri piatti. Niente panico, ti aiuteremo noi con qualche consiglio!
Per iniziare, l’antipasto. Le bollicine sono sempre gradite, perché aprono l’appetito, evitate di appesantire il palato prima del pasto con vini dolci troppo dolci.
Privilegeremo i vini bianchi secchi della Loira, un vino dell’Alsazia o uno Champagne. Per quanto riguarda gli antipasti di mare e di pesce, ci limiteremo ai bianchi secchi tipo Muscadet, o anche a un Vouvray frizzante che delizierà le vostre papille gustative.
Per le voci del foie gras, leggeremo nel blog del sommelier Emmanuel Delmas, per evitare vini troppo dolci che appesantirebbero l’effetto gustativo. Consiglia di optare per un vino bianco semisecco come un Vouvray o un Jurançon bianco dolce o anche un rosso Médoc di dieci anni.
Continuiamo con il pollame, il tacchino, il cappone o il pollo si abbineranno perfettamente con un vino giallo del Giura.
Se preferisci la selvaggina o le carni rosse, un vino rosso legnoso o dai tannini marcati sublimerà il tuo piatto. Tieni presente che le salse ammorbidiscono i tannini. Per quanto riguarda i formaggi, non correrai alcun rischio scegliendo un vino bianco della regione dei formaggi.
Il dessert è un momento di festa dove le bollicine finemente dolci sono di nuovo benvenute! Portano freschezza a fine pasto e si abbinano molto bene con un tronchetto di Natale. Questo è anche il momento migliore del pasto per gustare un vino dolce come un buon Sauterne.
Conclusione
Non privare i tuoi ospiti di un’ampia scelta di vini da accompagnare ai pasti delle feste, servendo le tue bottiglie con il sistema WIKEEPS non perderai nemmeno una goccia nell’arco di più giorni!