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La forma dei calici di vino influenza la nostra percezione della qualità del vino.
A parte l’estetica, non si può godere di un vino senza un bicchiere che lo faccia risaltare al meglio.
Le diverse forme dei bicchieri da vino sono adatte per apprezzare al meglio il colore, gli aromi e il naso. Quindi, quale scegliere? La dimensione, la forma? Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a rispondere alla domanda: quali calici di vino scegliere?
La forma dei calici di vino
La forma del bicchiere influenza la nostra percezione del vino. Le diverse aree della nostra lingua sono più o meno sensibili alla dolcezza o all’acidità.
Un bicchiere dritto è progettato per posizionare il vino sulla punta della lingua. Questo permette di percepire meglio gli aromi dolci e l’alcol del vino.
Al contrario, un bicchiere stretto permette al vino di scorrere più rapidamente. Il liquido passa rapidamente sulla punta della lingua e si deposita sul fondo della bocca. Questo riduce la percezione della dolcezza e fa risaltare l’acidità. La forma del bicchiere da vino
La forma del bicchiere influenza la nostra percezione del vino. Le diverse aree della lingua sono più o meno sensibili alla dolcezza o all’acidità.
Un bicchiere dritto è progettato per posizionare il vino sulla punta della lingua. In questo modo è più facile percepire gli aromi dolci e l’alcol del vino.
Al contrario, un bicchiere stretto permette al vino di scorrere più rapidamente. Il liquido passa rapidamente sulla punta della lingua e si deposita sul fondo della bocca. La percezione della dolcezza è quindi più debole e l’acidità viene messa in primo piano.
Dimensioni e altezza dei calici di vino con stelo
Un bicchiere da 35cl è la misura più adatta per tutti i tipi di vino. Un bicchiere più piccolo è consigliato per i vini più dolci. Al contrario, un bicchiere grande è preferibile per la degustazione dei grands crus.
- Bicchiere da Borgogna: un bicchiere largo con bordo stretto e stelo lungo. È perfetto per i Borgogna, i bianchi e altri rossi giovani.
- Il bicchiere da Bordeaux: ha uno stelo molto alto, che lo rende adatto a tutti i vini, tranne i bianchi delicati.
- Il calice da vino multiuso: più piccolo del calice Bordeaux, è adatto a bianchi leggeri e potenti, a rossi giovani e a vini più vecchi.
Cose da ricordare quando si scelgono calici di vino
La cosa più importante è avere un bicchiere chiaro per poter apprezzare il colore del vino. Un buon bicchiere da vino è quello a stelo che si tiene per il gambo per evitare di scaldarlo con le dita. Infine, se non avete abbastanza spazio per conservare sei bicchieri di forme diverse, i bicchieri universali sono la risposta.
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