Frigorifero per vino solo frigorifero: cosa è meglio?

Il frigorifero, l’altro nome della cantina dei vini

Alcuni si spingono addirittura a chiamarlo frigorifero-cantina, il che è doppiamente esplicativo.
Questo mobile refrigerato è sia un frigorifero (dotato di termostato) che una cantina, nella misura in cui il vino richiede particolari parametri di invecchiamento o di servizio.

Cosa è meglio, un frigorifero o una cantina?

Il frigorifero per vini è dedicato al vino e come tale presenta una serie di caratteristiche che lo differenziano dal frigorifero classico. In genere è progettato per produrre meno vibrazioni possibili, poiché il vino non ama le vibrazioni.

Spesso ha una porta massiccia o in vetro scuro per proteggere le bottiglie dai raggi UV e, per gli stessi motivi, ha solo una piccola luce a LED.

Il livello di umidità è prossimo al 75% per garantire la buona conservazione del sughero. Il sughero è un materiale vivo che ha bisogno di questo livello di umidità per respirare ed evitare di sviluppare muffe e marciumi nel corso degli anni.

Allo stesso modo, i frigoriferi per vino sono spesso dotati di filtri per evitare lo sviluppo di odori all’interno del mobile. Questo non è vero se si cerca di conservare il vino in un frigorifero tradizionale.

Ceci étant, rien ne vous empêche de passer votre vin rouge au frigo avant ouverture, mais là, vous allez toucher du doigt un autres soucis : la température du vin !

Un refrigeratore per vino, l’unico modo per controllare la temperatura del vino

Qualunque sia la sua dimensione o il suo utilizzo, è l’unico modo per fornire il parametro essenziale per servire il vino: la temperatura ideale.
Diamo un’occhiata ai diversi segmenti di cantinette per vino presenti sul mercato

Esistono frigoriferi per vino, che sono cantine di conservazione; in genere hanno una grande capacità (cantinetta da 100 bottiglie) con ripiani in legno e una solida porta per tenere lontana la luce.
A volte assumono l’aspetto di un frigorifero d’epoca, con una sola porta, il che li rende un bel pezzo d’arredamento, anche in mezzo al soggiorno.
Sono regolati a 12°C, una temperatura ottimale per la conservazione del vino. Tuttavia, quando si tratta di servire il vino, 12°C non è la temperatura ideale per tutti i vini.

I bianchi tendono a essere serviti a circa 9°C, a seconda della varietà di uva, quindi saranno troppo caldi.
Mettere i vini in ghiaccio o in frigorifero è una soluzione, ma come si fa a sapere quando si sono raggiunti i 9°C?

I vini rossi si gustano meglio a circa 15-16°C per i rossi leggeri e fino a 18°C per i vini serviti a temperatura ambiente. Anche in questo caso, 12°C sono troppo freddi e la temperatura dipende dalla temperatura ambiente in cui il vino viene servito.

Alcuni armadi per vino sono cantine di servizio e sono multizona, cioè a più temperature. Consentono di servire il vino alla giusta temperatura, impostando ad esempio 9°C e 14°C. Spesso la cantinetta di servizio è un frigorifero per vini o una cantina da incasso, in modo da poterla tenere a portata di mano al bar o in una stanza dove ci si prepara a servire il vino.

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Nuove cantine da banco!

Recentemente sono apparsi nuovi frigoriferi per vino. Più piccoli, più economici e meno ingombranti, sono le cantine da banco.

Si tratta di piccole cantinette per vini che si posizionano sul piano di lavoro del bar o della cucina.
Sono disponibili nelle versioni da 2 a 8 e 12 bottiglie e possono essere utilizzate per la conservazione a una o più temperature.

Le bottiglie vengono inserite attraverso la parte superiore della cantinetta e sono indipendenti, con un pannello di vetro che evidenzia le etichette refrigerate e luci a LED che mettono in risalto il vino.

Offrono una serie di vantaggi sia per gli amanti del vino che per i professionisti: queste mini-cantine sono mobili, abbastanza leggere, compatte e offrono una presentazione elegante per le bottiglie al bicchiere o servite.

Non c’è dubbio che le cantinette per il vino siano di tutte le forme e dimensioni… quindi di cosa avete bisogno?