Come servire i bicchieri di vino durante i pasti delle feste?

La Scelta del Bicchiere: un passo cruciale per la Degustazione

Innanzitutto la scelta del bicchiere è fondamentale: questo contenitore influenza sia l’impressione visiva che il gusto del vino. Per rivelare al meglio gli aromi, optate per un bicchiere fine e luminoso, che metta in risalto il colore del vostro vino. La forma del bicchiere dovrebbe variare a seconda del colore del vino.

Ad esempio, un vino bianco (non frizzante) sboccia in un bicchiere piccolo, “panciuto” e con il coperchio stretto, mentre un vino rosso ricco di aromi si rivela in un bicchiere a fondo largo, anch’esso ristretto nella parte superiore.

L’importanza della temperatura nel servire il vino

Successivamente, si consiglia di riempire i bicchieri fino ad un terzo della loro dimensione per consentire una diffusione ottimale degli aromi. Secondo il Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), è meglio tenere il bicchiere per lo stelo per evitare di riscaldare il vino.

Infine, il controllo della temperatura è fondamentale per una degustazione perfetta. Il BIVB raccomanda temperature specifiche a seconda del tipo di vino: vini spumanti tra 6 e 8°C, bianchi secchi tra 10 e 12°C, vini bianchi dolci tra 12 e 14°C e vini rossi tra 16-17°C.

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Buone degustazioni!