Cartouche gaz Oenologique – Argon

Introduction à la conservation des vins avec des cartouches gaz

Depuis 2010, Wikeeps est devenu le spécialiste français de la conservation des vins, mettant au point son premier brevet portant sur le service et la préservation des vins tranquilles en 2012. Pour protéger le vin contre les altérations oxydatives, l’utilisation d’un gaz de conservation est essentielle. Parmi les différents types de gaz, tels que l’azote, le dioxyde de carbone et gaz argon, ce dernier joue un rôle particulièrement important.

Le rôle de l’argon dans la conservation du vin

Le gaz argon est un gaz inerte utilisé pour remplacer l’oxygène dans les bouteilles de vin, empêchant ainsi l’oxydation et la détérioration des arômes et de la qualité du vin. Il est couramment utilisé lors de la mise en bouteille du vin et lorsqu’une bouteille est ouverte, mais n’est pas entièrement consommée. En agissant de manière similaire à l’azote, l’argon protège le vin contre les altérations oxydatives.

L’inertage du vin avec des gaz inertes

L’inertage du vin consiste à remplacer l’oxygène dans le bouchon et la bouteille de vin par un gaz inerte, tel que l’azote, l’argon ou le dioxyde de carbone. Cette technique est largement utilisée pour préserver les qualités gustatives et aromatiques du vin, en évitant les altérations oxydatives.

L’inertage du vin est essentiel lors de la mise en bouteille, de l’ouverture partielle d’une bouteille et lorsque le vin est transporté et stocké. Cependant, il est important de souligner que l’inertage ne peut pas rétablir les arômes et les qualités gustatives perdus dans un vin déjà altéré par l’oxygène. Son objectif principal est de protéger le vin des futures altérations et donc dès l’ouverture.

Les consommables Wikeeps et leur utilisation

Les systèmes de conservation du vin et du Champagne proposés par Wikeeps fonctionnent avec une cartouche gaz spéciale. Ces cartouches contiennent des gaz 100% naturels, neutres et inertes, tels que l’argon (Ar), le CO2 et l’azote (N2), qui ont été élaborés et fabriqués en collaboration avec Linde, spécialiste allemand et leader mondial des gaz en œnologie.

Pour les vins tranquilles, le cartouche gaz Wikeeps contient un mélange de gaz argon et de CO2, offrant ainsi une solution idéale pour la conservation de tous les grands vins. La présence de CO2 devient indispensable, car de nombreux vins récents présentent naturellement une teneur plus élevée en CO2 dissous. L’ajout de CO2 lors de la conservation permet d’éviter que le vin ne se dessèche.

Pour les vins effervescents, les consommables Wikeeps contiennent un mélange de CO2 et d’azote, offrant une solution idéale pour préserver l’effervescence et bloquer l’oxydation qui a lieu naturellement lors d’un rebouchage par un bouchon “normal”.